Najczęściej istnieją rozmaite trudności z przetrzymywaniem naszych zbiorów. Tymczasem poszczególne gatunki warzyw różnią się znacznie co do zdolności przechowywania. Jedne warzywa, jak np. korzeniowe, kapusta, cebula, w sprzyjających warunkach mogą być przechowywane z dobrym skutkiem przez 6-8 miesięcy, a nawet dłużej, inne, jak np. kalafiory, kalarepa, dynia, przez kilka do kilkunastu tygodni, jeszcze inne, np. szpinak, sałata, koperek, tylko przez kilka do kilkunastu dni. Do długotrwałego przechowywania nadają się gatunki warzyw, które odznaczają się stosunkowo niską zawartością wody, mają kształt kulisty lub cylindryczny, ścisłą, zwartą budowę tkanek, mają dobrze okrywającą, skoro- waciałą lub z woskowym nalotem skórkę, zabezpieczającą je przed zbytnim parowaniem wody, a także przenikaniem do wewnątrz organizmów chorobotwórczych. Ponadto warzywa te powinny znosić niską temperaturę przechowywania, tj. około 0°C lub nieco niższą. Warunki te spełniają tylko: brukiew, brukselka, burak, cebula, czosnek, chrzan, korzenie cykorii, kapusta głowiasta, marchew, pasternak, pietruszka, por, salsefia, skorzonera i seler korzeniowy. Warzywa te mogą być przechowywane przez okres kilku miesięcy. O ich wartości przechowalniczej decydować będą następujące czynniki, które należy uwzględniać przy uprawie z przeznaczeniem do przechowywania: odmiana, sposób uprawy, nawożenie itp. oraz warunki zbioru.
Inne wpisy:
Pompy ciepła Mazowieckie
Pompy ciepła Mazowieckie - fascynująca technologia, która odmienia sposób, w jaki korzystamy z energii. Jakie korzyści przynosi oraz jakie są jej perspektywy na przyszłość? Czy warto rozważyć tę innowacyjną formę ogrzewania dla naszego domu?
Popularne wpisy:
Swetry rozpinane damskie
Przyglądając się z bliska swetrom rozpinanym damskim, zastanawiam się nad ich uniwersalnością i wygodą. Czy takie ubranie może być idealnym połączeniem stylu i praktyczności?
Bluzki damskie eleganckie
Moda damska jest fascynująca. Bluzki eleganckie stanowią niezastąpiony element damskiej garderoby. Jak myślicie, dlaczego są tak popularne wśród kobiet?
Co stanie się po śmierci
Debata nad tym co czeka nas po śmierci, trwa od zarania dziejów, aż po dzień dzisiejszy. Ilość argumentów po każdej stronie rośnie i maleje...